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| Chardonnay | Tranùi | Diletto | D'Incanto | Nero d'Avola | Di'more | Notturno | Dama Cortese | ||||||||||||||||||||||||||||||
| CHARDONNAY IGT SICILIA BIANCO | ||||||||
| VITIGNO: | Chardonnay |  | ||||||
| FORMA DI ALLEVAMENTO: | Controspalliera potata a cordone speronato | |||||||
| DENSITA' PER ETTARO: | 4500 ceppi | |||||||
| PRODUZIONE MEDIA PER ETTARO: | 90 quintali | |||||||
| SUOLO: | Sabbioso profondo con buona presenza di scheletro | |||||||
| ALTIMETRIA: | 350 m s.l.m. | |||||||
| VENDEMMIA: | Raccolta manuale nella seconda decade di agosto | |||||||
| VINIFICAZIONE: | Macerazione pellicolare a freddo e fermentazione a temperatura controllata (17-18°C). Una parte del prodotto si affina in tonneau di rovere ed una in acciaio. Successivo affinamento in bottiglia. | |||||||
| CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: |
Colore giallo paglierino con riflessi dorati. Profumo complesso con intense note speziate che spaziano dal fruttato al foreale, che vengono esaltate dall'elegante struttura e armonia del vino. Presenta una lunga persistenza aromatica. |
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| ABBINAMENTI GASTRONOMICI: |
Crudità di mare, primi piatti saporiti, pesci grassi, bolliti di carne, formaggi erborinati. |
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| ALTRO: |
Temperatura di servizio: 14 °C. Conservazione: bottiglia coricata in luoghi freschi e bui. Capacità di invecchiamento: media 2-4 anni. | |||||||
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