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| Chardonnay | Tranùi | Diletto | D'Incanto | Nero d'Avola | Di'more | Notturno | Dama Cortese | ||||||||||||||||||||||||||
| DAMA CORTESE IGT SICILIA PASSITO | ||||||||
| FORMA DI ALLEVAMENTO: | Cordone speronato |  | ||||||
| DENSITA' PER ETTARO: | 4500 ceppi | |||||||
| SUOLO: | Argilloso – sabbioso con reazione alcalina | |||||||
| ALTIMETRIA: | 450 m s.l.m. | |||||||
| VENDEMMIA: | Raccolta manuale in piccole ceste ed appassimento al sole. | |||||||
| VINIFICAZIONE: | Fermentazione a temperatura controllata fino all'arresto spontaneo che determina il diverso grado alcolico in relazione all'annata. | |||||||
| CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: |
Colore giallo dorato.
Profumo complesso, ricco di note floreali e di frutta secca tipico di uve appassite
sotto il caldo sole siciliano.
In bocca sprigiona un’armonia di morbidezza, corpo e persistenza, rivelando un perfetto equilibrio tra dolcezza, alcol e acidità. |
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| ABBINAMENTI GASTRONOMICI: | Vino da meditazione. Si consiglia a fine pasto in abbinamento ai dolci tradizionali o come aperitivo accompagnato a formaggi stagionati. | |||||||
| ALTRO: |
Temperatura di servizio ideale:16°C. Conservazione: bottiglia coricata in luoghi freschi e bui. Capacità di invecchiamento: media 2-4 anni. | |||||||
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