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| Chardonnay | Tranùi | Diletto | D'Incanto | Nero d'Avola | Di'more | Notturno | Dama Cortese | ||||||||||||||||||||||||||||||
| DI'MORE IGT SICILIA ROSSO | ||||||||
| VITIGNO: | Syrah |  | ||||||
| FORMA DI ALLEVAMENTO: | Controspalliera potata a cordone speronato | |||||||
| DENSITA' PER ETTARO: | 4800 ceppi | |||||||
| PRODUZIONE MEDIA PER ETTARO: | 70 quintali | |||||||
| SUOLO: | Argilloso con reazione alcalina | |||||||
| ALTIMETRIA: | 350 m s.l.m. | |||||||
| VENDEMMIA: | Raccolta manuale a metà settembre. | |||||||
| VINIFICAZIONE: | Vinificazione con lunga macerazione sulle bucce e lenta fermentazione a temperatura controllata. Maturazione in tonneau e barriques di rovere e successivo affinamento in bottiglia. | |||||||
| CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: | Colore rubino. Il naso presenta note speziate insieme a ribes e liquirizia. Bocca potente e rotonda. Al palato si percepisce un'ottima struttura ed un finale prolungato dall'equilibrato connubio acido-tannico. | |||||||
| ABBINAMENTI GASTRONOMICI: | Si accompagna a piatti della cucina mediterranea dal gusto deciso quali carni e brasati, salsicce ed insaccati. | |||||||
| ALTRO: |
Temperatura di servizio: 18-20 °C Conservazione: bottiglia coricata in luoghi freschi e bui. Capacità di invecchiamento: medio-lunga 4-6 anni. | |||||||
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