Fattorie Azzolino


Chardonnay	Tranùi	Diletto	D'Incanto	Nero d'Avola	Di'more	Notturno	Dama Cortese

D’ INCANTO IGT SICILIA BIANCO
VITIGNO:	Grillo
FORMA DI ALLEVAMENTO:	Controspaiiera potata a Guyot
DENSITA' PER ETTARO:	4000 ceppi
PRODUZIONE MEDIA PER ETTARO:	90 quintali
SUOLO:	Argilloso – sabbioso con reazione alcalina
ALTIMETRIA:	350 m s.l.m.
VENDEMMIA:	Raccolta manuale intorno alla seconda metà di settembre.
VINIFICAZIONE:	Macerazione pellicolare a freddo e fermentazione a temperatura controllata (17-18°C). Affinamento in acciaio.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:	Colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Morbido, di buona struttura, con intense note varietali e un'armoniosa acidità che ne garantiscono mineralità e freschezza.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI:	Si abbina piacevolmente con primi e secondi piatti a base di pesce, verdure e carni delicate. Si consiglia anche come aperitivo accompagnato da formaggi freschi e tartine.
ALTRO:	Temperatura di servizio: 12 °C. Conservazione: bottiglia coricata in luoghi freschi e bui. Capacità di invecchiamento: breve 1-3 anni.