Fattorie Azzolino


Chardonnay	Tranùi	Diletto	D'Incanto	Nero d'Avola	Di'more	Notturno	Dama Cortese

NOTTURNO DOC MONREALE ROSSO
VITIGNO:	Nero d’Avola
FORMA DI ALLEVAMENTO:	Controspalliera potata a cordone speronato
DENSITA' PER ETTARO:	4800 ceppi
PRODUZIONE MEDIA PER ETTARO:	80 quintali
SUOLO:	Argilloso – sabbioso con reazione alcalina
ALTIMETRIA:	350 m s.l.m.
VENDEMMIA:	Raccolta manuale di grappoli selezionati, a fine Settembre.
VINIFICAZIONE:	Macerazione prefermentativa a freddo e lenta fermentazione sulle bucce. Maturazione in acciaio e successivo affinamento in bottiglia.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:	Colore rubino fitto e carattere esuberante. Evidenzia note di frutti rossi e neri con spezie. Al palato presenta tannini definiti e marcata nota sapida. Armonico e suadente.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI:	Si accompagna a primi piatti saporiti, secondi di carne, agnello al forno, insaccati e formaggi stagionati.
ALTRO:	Temperatura di servizio: 18°C. Conservazione: bottiglia coricata in luoghi freschi e bui. Capacità di invecchiamento: medio-lunga 4-6 anni.